Cuireau four pendant 1h15 à 1h30 en baissant la température du four à 190°C. En parallèle, verser le jus de cuisson sur les cuisses de canard et pommes de terre. Rajouter un peu d’eau si besoin. Les cuisses de canard et pommes de terre fondantes au four sont à servir chaudes. Vos cuisses de canard et pommes de terre fondantes au four sont prêtes !
Cette année, mon repas de Noël est très canard avec ces pommes de terre farcies au confit de canard. L’avantage du canard confit est qu’il se garde facilement, qu’il est déjà cuit et que donc, il ne demande pas trop de cuisson/préparation pour être agrémenté. En revanche, les pommes de terre n’appréciant jamais trop d’être réchauffées, cette recette est plutôt une recette à préparer le jour J. J’ai servi ces petites pommes de terre lors de mon buffet de Noël, le traditionnel repas de Noël avec mes amis que je fais chaque année au milieu du mois de Décembre, et elles ont eu un francs succès ! Je vous en parlais dans l’article dédié aux bouchées de canard et potimarron, je trouve que le canard est la viande qui va bien pour un repas de Noël. La viande de canard a ce petit côté festif, sans prise de tête pour autant. Une viande simple que l’on peut transformer de multiples façons ! Le confit de canard est vraiment parfait à travailler car la viande est déjà cuite et savoureusement préparée. Sous forme de confit, le canard est généralement bien meilleur marché que sous forme de magrets, pour un résultat tout aussi délicieux et autre avantage, on peut garder longtemps la graisse de canard dans un pot hermétique au frigo pour faire des petites pommes de terre sautées !. Pour réaliser cette recette, je vous conseille de choisir de petites pommes de terre, pour éviter de servir quelque chose de trop lourd. En effet, avec de petites pommes de terre, vous aurez quelque chose de la taille d’une bouchée, fondante sans pour autant être trop bourrative », ce qui est le principal risque avec la pomme de terre. Une recette de buffet pour repas de Noël ou de Fêtes Généralement, les repas de Noël sont de longs repas assis à table, où l’on discute de tout mais surtout de rien avec tous les membres de la famille. Inversement, les repas du Réveillon de la nouvelle année sont moins souvent des repas assis, et plus régulièrement des buffets type apéritifs dînatoires » où l’on pioche par-ci et par-là de petites bouchées. Cette recette de pommes de terre garnies de canard confit est parfaite pour ce type de buffet et d’apéritif dînatoire. Vous pouvez même proposer à vos invités de monter » leurs bouchées en leur mettant à disposition les petites pommes de terre cuites ainsi que la farce à base de confit de canard. Petites pommes de terre farcies au confit de canard pour un apéritif de Noël réussi Cette recette est tirée du Hors-Série Saveur Hiver 2019, ou du moins l’idée de cette recette. Je suis incapable de suivre une recette à la lettre, donc forcément j’ai mis ma patte là dedans. La recette proposée dans le magazine agrémentait le canard seulement de quelques pousses de thym. Je trouvais ça dommage, voire un peu fade ! En tant que grande amatrice d’épices, je ne peux pas m’empêcher d’ajouter quelques épices et herbes aux plats, pour leur donner le relief qui se doit ! J’ai donc ajouté un peu d’ail en poudre tellement concentré qu’un rien suffit, du persil haché que du poivre Kampot rouge. J’ai hésité à ajouter une dose supplémentaire de gourmandise avec une touche de crème par exemple. La présence de crème rend le format buffet » plus difficile car cela risque de couler un peu plus facilement mais il est tout à fait envisageable de servir ce plat en version grand format » pour accompagner une viande pourquoi pas un magret, pour un rappel des saveurs en y ajoutant une touche de crème, et même un peu de légumes comme une fondue d’échalote ou de poireaux ! De petites pommes de terre garnies de canard confit, parfaites pour l'apéritif de votre repas de Noël ! Temps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 25 minutesTemps de repos 20 minutesTemps total 1 heure 15 minutes Type de plat ApéritifCuisine Française Portions 4 personnes ▢ 12 petites pommes de terre Belle de Fontenay ou Ratte▢ 2 cuisses de canard confit▢ 1 c. à café d' ail en poudre▢ 2 c. à soupe de persil haché▢ poivre du moulin Kampot rouge pour moi▢ jeunes pousses ▢ Préchauffer le four à 200°C▢ Rincer et gratter les pommes de terre pour enlever la terre. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes environ selon la taille des pommes de terre. Elles doivent être fondantes elles ne doivent pas résister sous la lame d'un couteau. ▢ Déposer les cuisses de canard sur une grille posée au dessus du lèche frite. Les faire dorer au four pendant 10 minutes. ▢ Égoutter les pommes de terre et les passer sous l'eau froide. Les faire tiédir et les couper en deux dans le sens de la longueur.▢ Effilocher les cuisses de canard dans un saladier. Ajouter la poudre d'ail, le persil haché et le poivre. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin. ▢ Garnir les pommes de terre d'un peu de canard confit à vous de juger la quantité en fonction de la taille de la pomme de terre. Maintenir les deux parties avec des piques en bois.▢ Servir froides ou tièdes en les repassant 4 minutes sous le grill du four. Ajouter un peu de jeunes pousses pour servir. Ceci devrait également vous intéresser Pelezles pommes de terre et coupez de fines tranches sans aller jusqu’au bout. Lavez la poire et coupez-la en tranches. Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre, les châtaignes et les cuisses de canard. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 25 min. Au bout de 15 min, ajoutez les tranches de poire. Plats complets, Volailles - lapin 31 Janvier 2014 Rédigé par la popotte a et publié depuis Overblog Ingrédients 4 belles cuisses de canard confites pour moi 8 pommes de terre + ou – en fonction du plat j'ai rajouté quelques champignons de paris 2 oignons Huile d’olive Poivre Gros sel Thym Préparation Eplucher les oignons et les détailler en rondelles. Prendre un plat assez grand, mettre de l’huile d’olive au fond et disposer les rondelles d’oignons. Poser les cuisses de canard par-dessus, les poivrer. Préchauffer le four à 210°C. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes. Les disposer autour des cuisses de canard. Verser un ½ verre d’eau environ 15 cl et saupoudrer de gros sel. Ajouter un peu de thym sur les cuisses. Baisser le four à 190°C et enfourner pour 1 h 30 mn environ. Pendant la cuisson, arroser toutes les ½ heures les cuisses et les pommes de terre avec le jus de cuisson. Au besoin, rajouter un peu d’eau. Dans les dernières 20 mn, vérifier la cuisson. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Préparation 1) Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Elles n'ont pas besoin d'être aussi fines que pour un gratin dauphinois, inutile donc d'y perdre trop de temps. 2) Mettre dans une casserole le beurre, l'oignon haché et l'ail écrasé. 3) Ajouter les pommes de terre, le lait et la crème fraîche. Saler et poivrer.
. Préparation 10 mn Cuisson 45 mn Difficulté Coût Pour 2 personnes 2 cuisses de canard gras fraîches 400 gr de pommes de terre Noix de muscade Sel et poivre du moulin Assaisonnez les cuisses de canard sur les deux faces de sel et de poivre. Disposez les dans un plat. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez les en quartier si elles sont grosses. Répartissez les pommes de terre autour des cuisses de canard. Salez et poivrez les. Saupoudrez les de noix de muscade râpé. Mettre un peu d’eau au fond du plat. Enfournez à four préchauffé à 180° th6 pendant 45 minutes. Retournez à mi cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Servir aussitôt. Bon appétit. Cette page vous a plu ? Cliquer ici -> Votre espace de communication ci-dessous Faite connaître vos produits dans le domaine culinaire. Cet emplacement est à votre disposition. Format 728x90 Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi. Une sélection de plats pour accompagner votre recette et établir votre menu Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes de CanardCanard braisé aux navets Cuisses de canard gras rôtis aux pommes de terre Cuisses de canard gras rôtis aux marrons Confits de canard, cuisses, ailes, magrets conserve Coeur et aiguillette de canard gras sur lit de choux vert braisé Aiguillettes de canard gras aux choux de Bruxelles sautés Aiguillettes de canard gras aux tagliatelles Chou vert braisé, sauté aux coeurs de canard gras Foie gras de canard conserve Assiette de foie gras, mâche et confiture d'oignon Brochettes d'aiguillettes et coeurs de canard gras Canard gras préparation grattons Demoiselle de canard », simplement rôtie Cou de canard gras farci au magret Cou de canard farci, pommes de terre à la graisse de canard, salade aux grattons Cou de canard farci ; salade de jeunes pousses épinard, mâche, roquette Chou vert braise et sa garniture de canard gras Magret de canard sucré salé Magret de canard farci au foie gras Magret de canard à la plancha Aiguilettes de canard aux pêches Magret de canard aux figues Magret de canard gras aux navets glacés au miel de romarin et jus d'orange Parmentier de canard gras Parmentier de canard aux navet et pommes de terre Parmentier de canard aux carottes et potirons Parmentier de canard aux carottes Aiguillettes de canard sautées aux figues, sauce balsamique Salade "Scarole" aux gésiers de canard confits Pommes de terre sautés aux saucisses de canard Cassoulet au confit de canard, jarret et saucisse de porc Gratin de pommes de terre, canard et marrons Manchons de canard rôtis aux pommes de terre et oignons Manchons de canard gras confits aux pommes de terre Artichauts, asperges et gésiers de canard confits, poêlés Gésiers de canard confits poêlés Faite connaître vos produits dans le domaine culinaire. Cet emplacement est à votre disposition. Format jusqu'au 300 x 250 Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi. .
Mettreles cuisses de canard dans le plat au four. Ensuite, éplucher et couper les pommes de terre en quartiers. Les incorporer au contenu du plat et saler. Poser les cuisses de canard sur les oignons. Cuire au four pendant 1h15 à 1h30 en baissant la température du four à 190°C. En parallèle, verser le jus de cuisson sur les cuisses de Hachez l'échalote, pelez et coupez la pomme en dés. Dans une poêle, faites dorer sans matière grasse le canard effilé et dégraissé avec la pomme et l'échalote 5 minutes. Ajoutez le fond, 100 ml d'eau et laissez réduire, mélangez.
Préchaufferle four à 210°C. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes. Les disposer autour des cuisses de canard. Verser un ½ verre d’eau (environ 15 cl) et saupoudrer de gros sel. Ajouter un peu de thym sur les cuisses. Baisser le four à 190°C et enfourner pour 1 h 30 mn environ.
Une vraie tuerie ces cuisses de canard et pommes de terre fondantes au four ! Prenez un peu de votre temps pour concocter avec nous cette délicieuse recette de canard associé à des pommes de terre. C’est une préparation culinaire dont le goût est un mariage parfait de la tendresse des pommes de terre et le goût relevé et authentique du canard. Cette combinaison fait de ces cuisses de canard et pommes de terre fondantes au four un plat parfait pour les diners en famille. Ce succulent plat fera voyager vos papilles et petits et grands vont apprécier à coup sûr. Passez un bon moment avec vos proches et servez-leur les cuisses de canard et pommes de terre fondantes au four. Tous en cuisine pour la préparer ! Donc, pour la recette, il vous faut Préparation 30 minutes Cuisson 1 heure 30 minutes Portions 4 personnes Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation Ingrédients – 4 belles cuisses de canard – 8 pommes de terre – 4 oignons – dhuile dolive – d’eau – Pincées de sel au goût Préparation de cuisses de canard et pommes de terre _ Pour commencer, émincer les oignons. _ Les mettre dans un plat au four avec de l’huile d’olive. _ Y verser un ½ verre d’eau. _ Mettre les cuisses de canard dans le plat au four. _ Ensuite, éplucher et couper les pommes de terre en quartiers. _ Les incorporer au contenu du plat et saler. _ Poser les cuisses de canard sur les oignons. _ Cuire au four pendant 1h15 à 1h30 en baissant la température du four à 190°C. _ En parallèle, verser le jus de cuisson sur les cuisses de canard et pommes de terre. _ Rajouter un peu d’eau si besoin. _ Les cuisses de canard et pommes de terre fondantes au four sont à servir chaudes. Bon appétit ! You may also like
Entaillerla peau des cuisses de canard. Étape 6 Les faire revenir dans l'huile, par 2, puis les réserver sur une assiette. Étape 7 Verser les pommes de terre dans la cocotte, mélanger. Étape 8 Disposer les cuisses sur le dessus. Étape 9
Ingrédients Dans votre placard Les ustentiles poêle avec couvercle x2Préparation de la recettePréchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les pommes de terre en gros cubes. Épluchez l'ail et hachez-le*. Hachez* le persil cf quantité avec les tiges. Incisez la peau du magret de canard à l'aide d'un couteau à lame fine. Toute la technique de préparation du magret dans notre tuto vidéo !Comment préparer un magret de canard ?Faites chauffer une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites sauter les pommes de terre 3 à 4 min en remuant. Elles doivent bien dorer sur toutes les faces. Salez, poivrez puis couvrez et laissez cuire 25 à 30 min à feu doux*.Chauffez une autre poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse. Lorsque la poêle est bien chaude, Marquez* le magret côté peau pendant 3 à 4 min. Surveillez-le bien, la peau doit dorer sans brûler ! Baissez à feu moyen, puis retournez le magret et cuisez-le encore 5 min. Prélevez la graisse de canard dans un bol puis enfournez le magret pendant 5 les pommes de terre sont cuites, ajoutez l'ail, le persil et 2 càs* de graisse de canard. Mélangez et cuisez 3 à 4 min supplémentaires à couvert*.La prochaine fois Recevez nos paniers recettesLivraison partout en FranceLes Commis 5. Il est beau mon magret !Sortez le magret du four et laissez-le reposer 3 min afin que sa chair se détende puis coupez-le en tranches. S'il est trop rosé pour vous, remettez-le au four 2 à 3 min. Servez-le accompagné des pommes de terre sarladaises et dégustez aussitôt !* Do you speak cuisine ?À couvert cuire sous un couvercle Càs cuillère à soupe rase Chaleur traditionnelle on l’appelle aussi chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes Feu doux puissance de chaleur faible Feu vif puissance de chaleur très forte Filet ou trait environ une cuillère à soupe Hacher couper en tout petits morceaux Marquer démarrer la cuisson à feu vif pour bien saisir et colorer une viande Nos tutos vidéos Comment préparer un magret de canard ? Nos cheffes ont aussi imaginé pour vous s2ts. 335 217 357 182 213 165 349 73 188

cuisse de canard au four pomme de terre